Daftar Pertanyaan Latihan
Materi Bab 2: Zat Aditif dan Zat Adiktif
Zat aditif yang ditambahkan ke dalam makanan dengan tujuan memberikan warna yang menarik disebut …
Berikut ini yang merupakan contoh pengawet alami dalam makanan adalah …
Zat adiktif adalah zat yang dapat menyebabkan …
Kafein yang terdapat dalam kopi dan teh termasuk zat adiktif golongan …
Tujuan utama penambahan pengawet pada makanan kemasan adalah …
MSG (monosodium glutamat) sering digunakan sebagai penyedap rasa. Mengapa penggunaan MSG secara berlebihan menjadi kontroversi?
Nikotin dalam rokok menyebabkan ketagihan karena …
Seseorang yang menghentikan konsumsi alkohol secara tiba-tiba setelah kecanduan berat mengalami tremor, kejang, dan halusinasi. Gejala ini disebut …
Mengapa pewarna sintetis yang diizinkan untuk makanan (food grade) lebih aman digunakan dibandingkan pewarna tekstil?
Natrium benzoat efektif sebagai pengawet dalam minuman ringan karena …
Ganja (cannabis) mengandung THC (tetrahydrocannabinol) yang berikatan dengan reseptor endokannabinoid di otak. Dampak jangka panjang penggunaan ganja pada remaja lebih berbahaya dibanding orang dewasa karena …
Formalin sering disalahgunakan sebagai pengawet makanan. Mengapa formalin sangat berbahaya bagi tubuh manusia?
Narkotika golongan I (seperti heroin dan kokain) dilarang keras penggunaannya. Dari mekanisme fisiologisnya, jelaskan mengapa overdosis heroin bisa menyebabkan kematian.
Antioksidan seperti vitamin C (asam askorbat) dan vitamin E (tokoferol) ditambahkan ke dalam produk pangan. Mekanisme kerja antioksidan ini adalah …
Penggunaan gula dalam jumlah tinggi (seperti pada pembuatan selai dan manisan) merupakan metode pengawetan alami. Mengapa gula dapat mengawetkan makanan?